Оказывается, все время пек блинцы, а не блины! Недавно выяснил в чем между ними разница!

– У вас, матушка, блинцы очень вкусны, – сказал Чичиков, принимаясь за принесенные горячие.

Гоголь Н. В., Мёртвые души, 1835

Всегда думал, что блинцы - это уменьшительное или ласкательное, или даже, в зависимости от контекста, пренебрежительное название блинов, но вот недавно узнал, что это не так.

Блины и блинцы готовят по разному. Блинцы это упрощенный способ приготовления блинов. Получается, само название как бы намекает, что звания блинов такое блюдо недостойно, так... блинцы.

В общем случае блинцы готовят так: берут молоко, муку, яйца, сахар и соль:

Замешивают тесто (скорлупки лучше удалить, хотя если у кого недостаток кальция, то можно покрошить их в миску):

И на сковороде пекут:

Получается просто, быстро, вкусно. И от блина почти не отличить:

А вот блины готовят по другому, отличие их от блинцов в способе приготовления теста.

Тесто для блинов заправляют дрожжами, готовят опару, затем ждут, пока она начнет бродить в миске туда-сюда, замешивают её в тесто, опять немного ждут и лишь затем пекут. Вот из такого теста и получаются настоящие блины. А то, что в большинстве случаев готовим мы, это - простецкие блинцы.

Скизи-рецепт. Готовим тофу

Опубликовано: 21 марта 2021, 20:29

Говорят, пост наступил. Нет, я и сама знаю, что наступил, но сколько об этом говорят! Девчонки на работе с утра до вечера обсуждают. В маршрутке только о том и говорят. Давайте и мы поговорим))...

А Вы пробовали оладушки с горохом!

Опубликовано: 01 февраля 2021, 10:22

Я никогда раньше не пробовала оладушки с горохом. Но решила что надо испечь и оценить....

Готовлю картофельные крокеты с кислой капустой и грибами: вкусный зимний рецепт на обед!

Опубликовано: 25 ноября 2020, 13:02

А у нас сегодня вкусно - это крокеты из картошки и капусты, они же зразы :) Румяные, аппетитные, с начинкой из квашеной капусты и грибов вместо традиционного мяса....

Хотите заставить Помидоры быстрее краснеть без вредной Химии! Рассказываю лучший Народный метод, который обязательно поможет!

Опубликовано: 28 февраля 2020, 07:02

Томаты или помидоры – это один из продуктов, которые любят есть взрослые и дети. Этот продукт используют для приготовления различных блюд и консерваций....

Боремся с пожелтением листьев чеснока!

Опубликовано: 28 февраля 2020, 13:01

Чеснок – один из самых востребованных овощей. Растение неприхотливое, поэтому выращивается почти во всех климатических поясах страны. Полезные свойства и возможность длительного хранения делают культу...

Посадили капусту! Пора уберечь ее от капустной блошки, чтобы получить здоровые кочаны!

Опубликовано: 28 февраля 2020, 13:01

Чтобы выращивание капусты было продуктивным, а объемы урожаев постоянно увеличивались, важно обеспечить ей правильный уход. В первую очередь следует позаботиться о профилактике распространенных заболе...